Frystþurrkun Lactobacillus Kefiranofaciens

Lýsing

Lactobacillus kefiranofaciens undirsp. Kefiranofaciens er einn af örveruþáttum kefirkorna. Það hefur góða gerjunareiginleika og er nýtt matarhráefni. Það er mjólkursykur sem getur framleitt kefir fjölsykrur. Duft þessa stofns er hvítt eða örlítið gult duft upp í fínar agnir.

Lactobacillus kumissi subsp. kumissi er á listanum yfir ráðlagðar lífeindir á hæfislista matvælaöryggisstofnunar Evrópu (QPS) og í Bulletin International Dairy Federation (Bulletin of the IDF 455/2012) "Catalogue of Microbial Species Technically Necessary in Fermented Foods", sem hefur verið samþykkt til notkunar í Kanada og Suður-Kóreu. Rannsóknir á öryggismati sem gerðar hafa verið hér heima og erlendis hafa sannað að stofninn hefur gott matvælaöryggi.

Vörulýsing

Umsókn

Lactobacillus kumissi getur aukið seigju jógúrts með eigin umbrotsefnum, sem getur forðast að hafa áhrif á bragð og gæði gerjaðra mjólkurafurða vegna þess að bæta við þykkingar- og sveiflujöfnunarefni, sem gerir jógúrt ljúffengari og vandaðri.

Mjólkursýrubakteríur exopolysaccharides hafa einstaka eðlisfræðilega og gigtarfræðilega eiginleika og viðurkennt matvælaöryggi. Þetta eru náttúruleg líffræðileg þykkingarefni sem geta komið í stað þeirra stöðugleika sem nú eru notuð eða þykkingarefni sem eru unnin úr bakteríum sem ekki eru matvælaflokkar. Það hefur mikilvæga notkun í vinnslu gerjaðra mjólkurafurða, sem getur bætt uppskeru osta, dregið úr samvirkni jógúrtgelis og leyst gæðavandamálin eins og auðvelt hlaupbrot, lág seigju og auðveld útfelling mysu sem oft á sér stað í jógúrt framleiðslu.

maq per Qat: frostþurrkun lactobacillus kefiranofaciens, framleiðendur, verksmiðja, sérsniðin, heildsölu, magn