Probiotics eru tegund virkra örvera sem eru gagnleg fyrir heilsu manna. Þar sem bakteríurnar eru mjög viðkvæmar fyrir ytra umhverfi er hætta á að vandamál eins og lágt lifunarhlutfall eða léleg líffræðileg virkni eigi sér stað við framleiðslu, geymslu og notkun, sem dregur verulega úr probiotic áhrifum probiotics. Hjúpunartækni getur verndað probiotics fyrir umhverfis- og skyldum þáttum að vissu marki og hefur góð áhrif á probiotics sem standast óhagstæðar ytri aðstæður. Á undanförnum árum hefur hröð þróun probiotic hjúpunartækni veitt skilvirka stefnu til skilvirkrar verndar probiotics. Sem stendur felur háþróaða tæknin til að umlykja probiotics aðallega fjórar gerðir: innræn fleytiaðferð, Pickering fleytiaðferð, samsett storkuaðferð og fjöllaga innfellingaraðferð. Meðal þeirra felur fjöllaga innfellingartækni aðallega í sér tveggja laga innfellingu og þriggja laga innfellingu. Með hagræðingu vinnsluaðstæðna hefur fjögurra laga innfellingartækni smám saman orðið að heitum rannsóknarreitum.
Hingað til er hápunktur marglaga agnaflækjustigsins fjögurra laga uppbyggingin sem veitir hámarksvörn fyrir hjúpuð probiotics. Fjögurra laga agnirnar sem notaðar eru við hjúpun geta verið sjálfsamsettar lag fyrir lag eða hægt er að sameina sjálfsamsetningu með örhjúpunartækni. sameina. Lactobacillus valericum var hjúpað í fjögurra laga agnir með því að nota jákvætt hlaðið kítósan og neikvætt hlaðið natríumfýtat, og lifunarhlutfall probiotic baktería í tvöföldum og fjögurra laga byggingum í herma meltingarvegi var ákvarðað. Niðurstöðurnar sýndu að í magasafa (pH 1,5) og gallsaltlausn (pH 6,8) var fjöldi lífvænlegra baktería sem voru innbyggðar í fjögur lög tvöfalt meiri en í tveimur lögum. Í þessum tveimur lausnum gæti ástæðan fyrir minnkaðri lifunartíðni probiotics sem eru felld í fjórum lögum tengst minni þykkt lagsins. Þess vegna, til að sækjast eftir hærra lifunarhlutfalli probiotics, er hægt að nota fleytiaðferðina til að hylja probiotics í algínat agnir, og síðan eru þessar agnir settar lag fyrir lag í gegnum kítósan-algínat-kítósan. Náðu tilgangi fjögurra laga af húðun. Prófaðar voru stakar algínat agnir og fjögurra laga öragnir í vökva sem líkti eftir umhverfi efri meltingarvegar in vitro og lífvænleiki probiotics var mældur. Niðurstöðurnar sýndu að fjögurra laga innhjúpuð probiotics bættu ekki aðeins lífvænleika probiotics, heldur bættu einnig efnaskiptavirkni probiotics við frásog um munn, leið í gegnum meltingarveginn og flutning til ristils og ristils.
Fjögurra laga örhylkjatækni veitir einstakan vettvang fyrir markvissa afhendingu probiotics til ristilsins, en gæta skal þess að þykkt hjúpsins sé ekki of mikil, annars mun það lengja töf og trufla vöxt gangverki probiotics.
tilvísanir:
[1] Chen Chen, Zhang Xiaocong, Yuan Haibin, o.fl. Probiotic hjúpun háþróaða tækni og rannsóknir framfarir [J]. Chinese Journal of Food Science, 2023, 23(01): 384-396. DOI: 10.16429/j.1009-7848.2023. 01.037.
[2]Sepehr T, Timothy S, Peter V, Aaron S, John MK, Qayyum A, Fariba D, 2022. Biopolymer-Based Multilayer Microparticles for Probiotic Delivery to Colon. Advanced Healthcare Materials, 11, 2102487. DOI: 10.1002/adhm .202102487.