Pediococcus pentosaceus er tegund afMjólkursýrubakteríur (Lab)Algengt er að finna í gerjuðum mat, plöntuefni og meltingarvegi manna og dýra. Það er aGram-jákvætt, ekki mótað, kúlulaga bakteríasem vex í pörum eða tetrads.
LykileinkenniPediococcus pentosaceus:
- Andstæðan anaerobe: Fær um að vaxa bæði við loftháð og loftfirrðar aðstæður.
- Homofermenttive: FramleiðirMjólkursýrasem aðal efnaskiptaafurð.
- Ekki örvandi: Almennt viðurkennt sem öruggt (GRAS staða) fyrir matvælaforrit.
- Probiotic möguleiki: Ákveðnir stofnar geta stutt við meltingarveg með því að hindra skaðlegar bakteríur.
Algengar umsóknir:
- Ferming matvæla
Víða notað ísúrkál, kimchi, súrdeig, pylsur, ostur og gerjuð kjötTil að auka bragð, áferð og geymsluþol.
Keppir gegn skemmdum örverum með því að framleiða mjólkursýru og bakteríósín.
- Probiotics & Animal Feed
Sumir stofnar eru felldir inn íprobiotic fæðubótarefni Til að stuðla að meltingarvegi hjá mönnum.
Bætt viðdýrafóðurTil að bæta meltingu og auka friðhelgi.
- Líftækni og rannsóknir
Lært fyrir þaðÖrverueyðandi eiginleikar(td á mótiListeriaOgE. coli).
Hugsanleg forrit íLífverndTil að lengja ferskleika matsins.
Lykilávinningur:
- Bætir jafnvægi í örveru í meltingarvegi, Aðstoð við meltingu.
- Bætir matvælaöryggimeð því að bæla sýkla.
- Lengir geymsluþoliðaf gerjuðum vörum.
Viltu fá upplýsingar um ákveðinn stofn eða notkun? Ekki hika við að ráðfæra sigProbiowayhvenær sem er!
